Gratin végétarien d'aubergines au chèvre

Plat familial par excellence, le gratin vegetarien d'aubergines au chèvre vous régalera !

Pour 6 personnes.

10 minutes de préparation.

1h10 de cuisson.

Les étapes de cette recette végétarienne

Iscomity Recette gratin végétarien d'aubergines au chèvre

Ingrédients :

  • 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 2 aubergines
  • 250 g de chèvre doux coupé en tranches ou émietté
  • 50 g de parmesan fraichement râpé

Garde-manger :

  • Huile en vaporisateur
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • sel
  • poivre noir

 

Recette :

Huilez légèrement un plat à gratin de 1,5 litre à l'aide d'un vaporisateur. Mettez les tomates, l'ail, la moitié de l'huile d'olive, le sucre, le basilic, le sel et le poivre dans une casserole et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes environ jusqu'à ce que les tomates aient réduit et que leur sauce ait épaissi.

Coupez chaque aubergine dans le sens de la longueur en 6 tranches fines. Salez et poivrez le reste d'huile d'olive, puis badigeonnez-en les tranches d'aubergines.

Passez sous le gril à four chaud 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les aubergines soient grillées et tendres.

Disposez un tiers des tranches d'aubergines, en les faisant se chevaucher légèrement, au fond du plat huilé. Ajoutez un tiers de la sauce tomate, du chèvre et duparmesan. Répétez l'opération deux fois, en terminant par une couche de fromage.

Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonne.

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